Alias David Margrita
longueur ouvert 18,5 cm - longueur fermé 10,3 cm - poids 131 g - tranchant 7,9 cm - lame en suminagashi VG10 de 2,8 mm d'épaisseur - manche hybride en glycine et résine rouge - blocage de lame par cran forcé
Bonjour et bienvenue sur le blog "Couper au couteau". Mon objectif est de présenter ma collection de couteaux à des passionnés et de décrire les caractéristiques de mes couteaux en présentant quelques photos et vidéos. Mes couteaux sont en majorité des fermants de prix et de qualité variables, ils ne reflètent que mes propres choix et se font d'une part au coup de coeur et d'autre part par la technique, soit une ouverture spécifique, un blocage de lame hors du commun, une forme particulière
Alias David Margrita
longueur ouvert 18,5 cm - longueur fermé 10,3 cm - poids 131 g - tranchant 7,9 cm - lame en suminagashi VG10 de 2,8 mm d'épaisseur - manche hybride en glycine et résine rouge - blocage de lame par cran forcé
Fabrication traditionnelle et artisanale en Aubrac, zone d'origine Laguiole
c'est un couteau de paysan à cran forcé, créé par Pierre-Jean Calmels en 1829, se prononçant "laïole", il possède une lame de forme yatagan et est issu de deux anciens couteaux, la jambette pour le manche et le navaja pour la lame ; la mouche représente couramment une abeille.
longueur ouvert 21,9 cm - longueur fermé 11,9 cm - poids 110 g - tranchant 9,1 cm - lame en sandvik 14C28 satinée de 2,9 mm d'épaisseur - manche en mexican king wood (bois de violette) ouverture par onglet - blocage de lame par cran forcé - étui en velours
Design par Jesper Voxnaes
Design par Denis Lemaire
longueur ouvert 17,3 cm - longueur fermé 10 cm - poids 95 g - tranchant 7,3 cm - lame en 12C27 de 2,6 mm d'épaisseur - manche en buis - ouverture par molette - blocage de lame par liner lock - étui en cuir
Designed by Justin Lundquist
A La Rochelle
longueur ouvert 17,9 cm - longueur fermé 10,2 cm - poids 86 g - tranchant 7,1 cm - lame en 14C28N de 2,4 mm d'épaisseur - manche en peuplier échauffé et stabilisé - blocage de lame par cran forcé - étui en cuir