longueur ouvert 19,6 cm - longueur fermé 11,1 cm - poids 82 g - tranchant 8,6 cm - lame en semi inox 100C6 de 2,8 mm d'épaisseur - manche en hêtre échauffé - ouverture par onglet - blocage de lame par friction
Bonjour et bienvenue sur le blog "Couper au couteau". Mon objectif est de présenter ma collection de couteaux à des passionnés et de décrire les caractéristiques de mes couteaux en présentant quelques photos et vidéos. Mes couteaux sont en majorité des fermants de prix et de qualité variables, ils ne reflètent que mes propres choix et se font d'une part au coup de coeur et d'autre part par la technique, soit une ouverture spécifique, un blocage de lame hors du commun, une forme particulière
samedi 23 décembre 2017
samedi 2 décembre 2017
COUTEAU VINCENZO BALISTRERI
Artisan italien, sis à Fiumicino, non loin de la côte la plus proche de Rome
longueur ouvert 16,6 cm - longueur fermé 9,8 cm - poids 107 g - tranchant 6,6 cm - lame damas de 3,5 mm d'épaisseur - manche en titane anodisé - ouverture par onglet - blocage de lame par cran plat à ressort externe - pochette en cuir
samedi 25 novembre 2017
PIEMONTAIS FACON BOULEDOGUE DE FREDERIC MARCHAND
longueur ouvert 16,5 cm - longueur fermé 11,2 cm avec lentille (9,4 sans) - poids 215 g - tranchant 6,7 cm - lame carbone en XC75 de 3 mm d'épaisseur - manche en acier inox martelé et patiné à la forge, plaquettes en bois de cerf - ouverture par lentille - blocage de lame façon piémontais - étui port horizontal en cuir
samedi 11 novembre 2017
LAGUIOLE DE DAVID DAUVILLAIRE
Fabrication traditionnelle et artisanale en Aubrac, zone d'origine Laguiole
Couteau de paysan à cran forcé, créé par Pierre-Jean Calmels en 1829, se prononçant "laïole", il possède une lame de forme yatagan et est issu de deux anciens couteaux, la jambette pour le manche et le navaja pour la lame ; la mouche représente couramment une abeille.
Couteau de paysan à cran forcé, créé par Pierre-Jean Calmels en 1829, se prononçant "laïole", il possède une lame de forme yatagan et est issu de deux anciens couteaux, la jambette pour le manche et le navaja pour la lame ; la mouche représente couramment une abeille.
longueur ouvert 21,8 cm - longueur fermé 11,8 cm - poids 123 g - tranchant 9,2 cm - lame en inox sandvik 12C27 finition satinée de 2,9 mm d'épaisseur avec feuille d'acanthe gravée - manche en hêtre échauffé - ressort ciselé de feuilles ornementales - triple platines guillochées - mitres en inox satiné - ouverture par onglet - cran forcé - étui en velours
samedi 28 octobre 2017
TONNEAU - MORUTIER DE JOHAN ENGSTROM
Couteau d'origine nordique (Johan Engström - Eskilstuna Sweden) ainsi nommé en raison de sa forme caractéristique rappelant le récipient en bois cerclé à ses extrémités
longueur ouvert 18,5 cm - longueur fermé 11,5 cm - poids 78 g - tranchant 7,4 cm - lame de 2,7 mm d'épaisseur - platines en laiton - manche en noyer - blocage de lame ouverte et fermée
samedi 14 octobre 2017
COUTEAU A POMPE DE THOMAS LECAS
longueur ouvert 20,2 cm - longueur fermé 11 cm - poids 111 g - tranchant 9,2 cm - lame en 100Cr6 de 2,8 mm d'épaisseur - manche en loupe d'ormeau - blocage de lame par pompe arrière
samedi 30 septembre 2017
LAILLOUX DE MAXIME SURJOUS
Couteau 2017 du forum Couteau de poche et de collection
longueur ouvert 21,1 cm - longueur fermé 11,5 cm - poids 85 g - tranchant 9,1 cm - lame en inox satiné 14C28N de 2,4 mm d'épaisseur - manche en croute de buffle - cran forcé - étui en cuir - n° 3/53
dimanche 17 septembre 2017
CRKT HITCHCOCK DAKTYL
Version actualisée et améliorée du CRKT Hole in one,
designed by Hitchcock
longueur ouvert 17,2 cm - longueur fermé 11,1 cm - poids 67 g - tranchant 4,9 mm - lame en inox 420J2 de 3,6 mm d'épaisseur - manche en inox 420 - ouverture latérale par déverrouillage du slide lock - blocage de lame - verrou de sécurité à glissière en ouverture et en fermeture - mousqueton
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